איכות ובטיחות מזון
בבית אל-דמשקי לטחינה ולחלבה אנו מאמינים שאיכות מתחילה בבחירת חומרי הגלם הטובים ביותר, ונמשכת בכל שלב בייצור עד שהמוצר מגיע לצרכן.
אנו פועלים לפי נהלים קפדניים של בקרת איכות ובטיחות מזון: מקבלת השומשום וחומרי הגלם ובדיקתם, דרך הניקוי, הקלייה, הטחינה והעיבוד, ועד המילוי והאחסון.
אנו מקפידים במיוחד על איכות השומשום, המרכיב העיקרי במוצרים שלנו. הוא מטופל לפי נהלים מוגדרים של מיון, ניקוי, קלייה וטחינה, וכל שלב בייצור מבוקר כדי להבטיח איכות עקבית וטעם אותנטי.
אנו שומרים על היגיינה, בטיחות מזון ונוהלי ייצור טובים בכל שלבי העבודה, ומתעדים את הבקרות והבדיקות לפי נוהלי האיכות המאושרים שלנו.
שומשום סודני ואתיופי מאזורי גידול מוכרים, נבדק עם הגעתו.
אנו מבצעים את הבדיקות הנדרשות לחומרי הגלם ולמוצרים המוגמרים. בהתאם לסוג המוצר ולדרישות האיכות, הן כוללות:
עקרונות HACCP משולבים בעבודה היומיומית שלנו: נקודות בקרה קריטיות, ניתוח סיכונים והיגיינה סביבתית.
טחינה
חלבה
כל אצוות ייצור מתועדת. אם תעלה שאלה לגבי מוצר, מספר האצווה מחזיר אותנו ישירות לרשומה שלו.
בעתיד, קוד QR על הצנצנת יאפשר ללקוחות לראות חלק מהמידע הזה.
על כל צנצנת מופיע מספר אצווה. הוא משתנה בכל יום ייצור, ומאפשר לצוות האיכות שלנו להתחקות אחר כל צנצנת עד לרישום הייצור של אותו יום.
המטרה שלנו היא לא רק טחינה וחלבה בטעם מיוחד, אלא מוצרים שאנו סומכים על איכותם ובטיחותם, ששומרים על תכונותיהם וטעמם מהמפעל ועד שולחן הצרכן.
בית אל-דמשקי: איכות שמתחילה בשומשום, והקפדה בכל שלב.
אנו מציגים רק תעודות שניתן לתעד. קובצי התעודות, מספריהן ותאריכי התוקף יופיעו כאן לאחר שיסופקו.
בתהליך לקבלת ISO 22000, ובהמשך FSSC 22000.