טחינה וחלבה מפלסטין
מגרגר השומשום אל השולחן שלכם
טחינה וחלבה המיוצרות ביריחו על ידי משפחה שעוסקת בשומשום בירושלים כבר כ-150 שנה.
כ-150 שנה
של מלאכה משפחתית בירושלים
נוסדה ב-2017
בית אל-דמשקי לטחינה וחלבה
מיוצר ביריחו
האזור התעשייתי, פלסטין
נבדק במעבדה
כל אצוות שומשום, במעבדה שלנו
מהגרגר אל הכף
כל צנצנת מתחילה בגרגר שומשום שנבדק במעבדה שלנו.
בחירה
שומשום מסודן ומאתיופיה, נבדק עם הגעתו.
ניקוי
שטיפה, מיון וקילוף.
קלייה
באופן אחיד, במשך מספר שעות, בתופים מסתובבים המחוממים בגז.
שחיקה
לממרח חלק ועשיר בשמן שומשום טבעי.
מילוי
סגירה, תיוג וסימון מספר אצווה.
למה הטחינה שלנו שונה
סמיכה ודחוסה
טחינה פלסטינית שומרת על צורתה בכף. מעט ממנה מספיק.
טעם שומשום קלוי ברור
טעם השומשום הקלוי מוביל, ושום דבר לא מסתיר אותו.
בלי תוספות לדילול
ממרח שומשום טהור, ללא משפרי טעם או חומרי מילוי.
האנשים שמאחורי הצנצנת
בשאר א-סאלחי נושא מלאכה משפחתית שעוברת מדור לדור בעיר העתיקה בירושלים. יחד עם שותפו איימן משארקה הוא ייסד את בית אל-דמשקי כדי להביא את המלאכה הזו למפעל מודרני.
איכות שניתן להתחקות אחריה
כל אצוות ייצור מתועדת, כך שניתן להתחקות אחר כל צנצנת עד לאופן ולמועד ייצורה.
- תאריך הייצור
- העובדים על האצווה
- הגדרות המכונות, טמפרטורת הקלייה ומשכה
- מקור השומשום
- כמות
- תוצאות בדיקות המעבדה
המותג שלכם, בייצור שלנו
אנו מייצרים טחינה וחלבה תחת המותגים של לקוחותינו.
