حكايتنا
من حبة سمسم صغيرة... إلى حكاية امتدت 150 عاماً
لكل حبة سمسم حكاية، وحكايتنا بدأت قبل أن تحمل «بيت الدمشقي» اسمها بسنوات طويلة.
حرفة انتقلت أباً عن جد
منذ ما يقارب 150 عاماً، ارتبطت صناعة الطحينة بعائلتنا، وانتقلت خبرتها أباً عن جد، جيلاً بعد جيل، في أزقة البلدة القديمة في القدس، حيث كانت هذه الحرفة تُمارس في المحال القديمة.
فمن جيل إلى آخر، انتقلت معرفة السمسم الجيد، وتفاصيل تحميصه وطحنه، والخبرة التي لا تُكتسب من الكتب وحدها، وإنما من سنوات طويلة من الممارسة.
لماذا «بيت الدمشقي»؟
في قلب القدس القديمة يقف باب العامود، أحد أشهر أبواب البلدة القديمة، والذي عُرف تاريخياً باسم باب دمشق. ومن هنا جاء اسم «بيت الدمشقي» ليكون رمزاً للارتباط بالقدس والبلدة القديمة وتاريخها، وليحمل في اسمه جزءاً من المكان الذي ارتبطت به حكاية العائلة وحرفة الأجداد.
فالاسم بالنسبة لنا ليس مجرد علامة تجارية، بل هو جسر بين الماضي والحاضر، وبين ذاكرة المكان وطموح المستقبل.
شريكان في الحكاية
بشار سعد عبد القادر الصالحي
المؤسس والشريك
يحمل بشار جذوراً مقدسية وإرثاً عائلياً ارتبط بصناعة الطحينة والسمسم لما يقارب 150 عاماً. كان صاحب الرؤية الأولى لتأسيس بيت الدمشقي، وسعى إلى تحويل الخبرة المتوارثة إلى مشروع حديث يحافظ على أصالة الحرفة.
أيمن محمد حسين مشارقة
الشريك
ينحدر أيمن مشارقة من أصل نابلسي، ورافق بشار منذ المراحل الأولى لتأسيس المشروع، من مناقشة الفكرة ودراسة تفاصيلها إلى التخطيط والتأسيس والتطوير.
القدس ونابلس... حين تلتقي الجذور
تحمل شراكة بشار وأيمن قصة تجمع مدينتين عريقتين، لكل منهما تاريخها وحرفها وتراثها. ومن هذا اللقاء وُلدت رؤيتنا: أن يكون التراث نقطة انطلاق نحو المستقبل.
مسيرتنا
منذ نحو 150 عاماً
بداية صناعة الطحينة في العائلة، في البلدة القديمة في القدس.
2017
تأسيس بيت الدمشقي للطحينة والحلاوة.
2022
صفحة جديدة: الإنتاج في أريحا.
2024
المشاركة في معرض في ماليزيا.
2025
معرض أنوغا في كولونيا ومعرض أبوظبي الدولي للتمور.
الأصالة المتطورة
الماضي
- الطعم الأصيل
- أدوات يدوية وحجارة طحن
- خبرة الحِرفي
الحاضر
- الطعم ذاته، ثابت لا يتغير
- خطوط تحميص وطحن آلية
- فحوصات مخبرية مستمرة وأنظمة سلامة غذاء
إرث نحمله... ومستقبل نبنيه
نؤمن في بيت الدمشقي أن الحفاظ على التراث لا يعني البقاء في الماضي، بل يعني أن نحافظ على جوهره ونطوره بما يليق بالمستقبل. ولهذا نعمل على الجمع بين الحرفة المتوارثة والتقنيات الحديثة، وبين الطعم الأصيل ومعايير الجودة والنظافة وسلامة الغذاء.