الطحينة تناسب كل طبق

المكونات

• 1 كوب طحينة خام
• ½ كوب ماء بارد تقريباً
• ¼ كوب عصير ليمون
• 1 فص ثوم مهروس (اختياري)
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 إلى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (اختياري)
• رشة كمون (اختياري)

طريقة التحضير

1. ضع الطحينة في وعاء وأضف عصير الليمون والملح.
2. اخلط جيداً، ستلاحظ أن الطحينة تصبح أكثر سماكة في البداية.
3. أضف الماء البارد تدريجياً مع الاستمرار بالتحريك.
4. استمر بإضافة الماء حتى تصل إلى القوام المطلوب: كريمي وناعم وسهل السكب.
5. أضف الثوم والكمون حسب الرغبة.
6. اترك الصوص عدة دقائق ثم حرّكه مرة أخرى قبل التقديم.

نصيحة: إذا كان الصوص للسلطات، اجعله أخف بإضافة قليل من الماء. أما للحمص والفلافل والسندويشات، فيُفضّل قوام أكثر كثافة.